|
|
Runderpie Met Guinness
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 eetlepels olijfolie
4 rode uien, in halve ringen
4 tenen knoflook, fijngesneden
1 winterpeen, in plakjes
3 stengels bleekselderij, geschild en in stukjes
1 bakje kastanjechampignons, gehalveerd
40 gram boter
1,5 kilo rib/runderlapjes, in blokjes van 2 cm
half bakje tijm
2 blikjes guinness of 2 flesjes kasteelbier bruim
3 eetlepels bloem
1 zakje gemalen oude kaas 48+ (300 gram)
1 pakje roomboter bladerdeeg (diep
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien in 10 minuten glazig. Zet het vuur hoog en voeg de knoflook, winterpeen, bleekselderij, champignons en boter toe. Bak 2 minuten. Voeg het vlees, tijm en peper en zout naar smaak toe. Bak 5 minuten, schenk het bier erbij en roer de bloem erdoor. Warm het door en schep alles in de ovenschaal. Dek af met de folie en zet 2,5 uur in het midden van de oven. Schep halverwege het vlees om.
Haal de schaal uit de oven. Roer de helft van de kaas door het vlees. Maak een rechthoekige lap van het bladerdeeg, iets groter dan de schaal. Leg de deeglap op de vullig en maak van het overhangende deeg een opstaande rand. Strooi de rest van de kaas erover. Maak gaatjes in het deeg en bak het gerecht in 30 minuten in de oven goudbruin. Lekker met aardappel-tuinerwtenpuree
|
|
|